fifitang的家

最近不曉得怎麼搞的，開始想要學習Cooking。
原本是從做點心開始(蛋糕纇)，但基本上我們家比較沒有相關道具(如烤箱)，所以也只能在教室裡面學，比較難回家練習試做看看。



這種事情原本對我這個懶人來講，應該是不太可能會發生在我身上。
可能開始轉性了吧，突然覺得要學習製作食物來爭取幸福以及和家人相處的時光。
最近就學了製作巧克力、起士蛋糕還有提拉米蘇，今天就和我老媽學習製作珊瑚餅。
但除了點心之外，學習煮菜比較實際一點啦，因為人總不可能天天吃點心吧XD

今天會想要學習做珊瑚餅的原因，是因為我很喜歡吃！
我的家鄉那裡有家餐廳就在賣這個，第一次吃了之後就難忘它的滋味，超好吃的！
爲什麼要叫做珊瑚餅呢？
顧名思義，就是這個餅的顏色看起來像珊瑚的顏色一樣，紅紅的。
(因為裡面加了紅蘿蔔，很健康唷)
另外，它吃起來也是甜甜的，因為裡面有加了地瓜泥。
我已經很久沒有吃珊瑚餅了，剛好趁這次要好好的學習如何做，彌補我已經很久沒有吃的遺憾了。

---------------------製作過程-----------------------

1.先把一條地瓜蒸熱蒸熟(大小就看你要做多多的餅而定)，等蒸好之後就把地瓜皮剝掉，把地瓜壓成泥，再拌入糖，甜度可自己挖一點嚐嚐來決定要多甜。(若加入白糖，會使珊瑚餅的顏色紅一點；若加入的是黑糖，則珊瑚餅的顏色看起來會較黑一點)

2.把紅蘿蔔一條切成絲狀，再把蘿蔔絲放入果汁機中，並加入水，用果汁機攪拌。(不能太水)之後，把紅蘿蔔汁加熱，這樣做出來的餅如果放涼了也比較不會變硬。

3.把中筋麵粉開始倒入地瓜泥中，開始用手攪和，並慢慢加入蘿蔔汁。等攪和到「三光」(所謂的三光，就是手、鍋子以及底層都不會沾黏麵粉與地瓜泥的時候，就差不多了)時，就用保鮮膜把盆子蓋住，上層再用蓋子蓋著，放置大約15-20分鐘。

4.15-20分鐘後，把和好的麵團取一小團一小團，每一小團用麵桿桿開成片狀(厚度可以自行決定)，若覺得有點黏時(因地瓜泥的關係)就再適時加入一些麵粉(一次不用加太多)。

5.可將壓好片狀的珊瑚餅放入鍋中煎烤，做法與和一般煎餅差不多。

批S：若要放置幾天、不馬上食用的話，可於麵團上沾點食用油，再放入塑膠袋中，放置冰箱保存。(等到要吃的時候再拿出來，捏一小團桿成片狀來煎)

--------------------準備材料-------------------

1.中筋麵粉
2.地瓜
3.紅蘿蔔
4.糖(白糖或黑糖皆可)
5.水
6.食用油
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大家可以試做看看唷！^^