這次學做蝦仁炒蛋，發現還蠻簡單的。
主要的眉角(台語，就是撇步的意思)就是在泡蝦仁的時候，其餘就是和炒蛋一樣步驟。
蠻好吃的唷！
步驟：
1. 先把買好的蝦仁用水清洗，放在一邊。(或先放入冰箱冰)
2. 先用鍋子裝點水，用火加熱，並在鍋中放入薑、蒜以及一點蔥，另外再加入一些米酒。
3. 水煮開後，把蝦仁放入鍋中煮一下，大概8分熟之後撈起。(主要作用：去掉蝦仁的腥味)
並馬上將蝦仁過冷水，使之冷卻，放入小碗中。
4. 打蛋，加入一些鹽巴調味，之後放入蝦仁，與蛋汁調和在一起。
5. 熱鍋，把蛋汁與蝦仁倒入鍋中炒(做法如同炒蛋)，即可完成。
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