fifitang的家

上星期五晚上，我和同事一起去小教室學習製作乳酪蛋糕。

感覺新鮮有趣，原來DIY並不困難，挺簡單的。

只是~外面賣的為什麼要那麼貴！？

必備材料：

重乳酪 500g
雞蛋   5顆
鮮奶   3匙 (25 cc)
鹽巴   少許
細糖粉 8匙 (60 g)

製作步驟如下： 

1.      我們用500公克的乳酪。
      (外面買的乳酪是1公斤份量，但只需用500公克的量就好，通常可以做出2個5吋的乳酪蛋糕)

2.      把乳酪隔水加熱，使它融化。

3.      等到融化成半泥狀時，開始加入雞蛋。
     (一次加入1顆，打散之後，等蛋黃蛋白都融入乳酪之中，再加入第2顆)à總共加入5顆雞蛋。

4.      接著，再加入細糖、鮮奶與鹽巴(陸續加入，一邊加一邊攪拌均勻)。

5.      旁邊準備烤鍋(鍋中塗上一些橄欖油，防止烤蛋糕時會黏鍋)。

6.      把乳酪打至糊狀後，開始倒入鍋中。

7.      裝好之後，將鍋子重重的放在桌上，並重複幾次這個動作。
     (主要是把鍋內乳酪糊中的空氣弄出來，以免蛋糕中會有氣孔)

8.      以220度的高溫開始烘烤，烤大概10分鐘時，打開蓋子使鍋內的水蒸氣跑出，之後蓋上蓋子繼續烤。

9.      大約經過20分鐘後，香噴噴的、熱騰騰的乳酪蛋糕現出江湖啊！

 【甜格碎碎唸】

1.      我們通常吃到的都是冰冷的乳酪蛋糕，第一次吃到熱的，感覺有點…詭異。
2.      可能糖加的太少、料又很扎實，所以我們吃到後來都會很膩，有點想吐。

以後記得要加多一點糖，免得都是起士味，反而變成了負擔啊。